ボイスボットやチャットボットは段階的に導入できますか

はい、可能です。まずは有人対応のみで開始し、蓄積されたデータをもとに後からボイスボットやチャットボットを追加・拡張していくことができます。 

IVRの一部にボイスボットを導入し、徐々に範囲を拡大していくことも可能です。